Son una opción ligera y sabrosa que combina tortillas rellenas de langostinos y pescado fresco, aderezados con salsa y hierbas. Acompañados de vegetales crujientes, ofrecen una mezcla equilibrada de texturas y sabores.

INGREDIENTES

• 4 Langostinos Seafrost
• 1 und. Lechuga de seda
• 1 filete Perico Seafrost
• 6 und. Rodajas de limón
• 10 hojas Albahaca
• 2 dientes Ajo
• 1 unidades Zanahoria
• 1 unidad Nabo
• 1 taza Vinagre
• 1/2 taza Azúcar
• 1 und. Tortilla de maíz
• Ajonjolí al gusto
• Sriracha al gusto
• Mayonesa al gusto
• Hoja de culantro al gusto

PREPARACIÓN:

• Picar el pepino con cáscara, la zanahoria y el nabo en juliana muy fina, encurtir con vinagre y azúcar por mínimo 4 horas (Se recomienda reposar por 48 horas). Mezclar sriracha y mayonesa en partes iguales para bajar la intensidad del sabor.
• Dorar los langostinos en una sartén con aceite. Reservar.
• De inmediato, sumerge todo en una mezcla hecha de harina y chuño.
• Cocinar el filete de perico Seafrost en una olla con 1cm de agua, hojas de albahaca, rodajas de limón y dos dientes de ajo aplastados, sal y pimienta. Una vez cocido, cortar en tiras de 1cm de ancho por 10cm de largo, reservar sin líquido.
• Extender la tortilla sobre una tabla o plato, colocar la lechuga y 2 hojas de albahaca picadas en tiras, y 1/2 cda de encurtido sin líquido. Colocar 2 langostinos sin cola Seafrost, 2 tiras de perico Seafrost y pintar con la sriracha mayonesa, espolvorear ajonjolí, colocar unas hojas de culantro entero y cerrar.
• Servir ¡Una maravilla deliciosa!